《神農(nóng)本草經(jīng)》的上品:“主養(yǎng)(性)命以應(yīng)(順應(yīng))天(大自然),無毒。多服、久服不傷人。”有“輕身(保持正常體重)、益氣(增強(qiáng)體力)、不老(延緩衰老)、延年(延長(zhǎng)壽命)”之功。
所謂養(yǎng)命即是補(bǔ)充人體生理必須的營(yíng)養(yǎng)成份以及維生素和具有主要生理功能的微量元素。所謂應(yīng)天即是使人體能更好的適應(yīng)環(huán)境,預(yù)防污染對(duì)健康有害的影響。
古人羨稱的“安五臟,去邪氣”、“耐寒暑”的食療精品,現(xiàn)今證實(shí)都是具有雙向調(diào)節(jié)功能的適應(yīng)原樣物質(zhì)。即:既能增強(qiáng)人體對(duì)不良環(huán)境諸如嚴(yán)寒、酷暑、潮濕、干燥、射線、空氣污染、水質(zhì)不良、食品污染、噪音、精神壓力等有害因素的耐受能力,同時(shí)兼能調(diào)整機(jī)體的內(nèi)在環(huán)境,使之保持最佳工作狀態(tài),F(xiàn)代證實(shí)人參、靈芝、刺五加、冬蟲夏草等均屬于適應(yīng)原樣物質(zhì)。
真菌食品如靈芝、香菇、雞腿蘑、冠蟬、柏樹菌自古列入神養(yǎng)“上品”,號(hào)稱“神仙之食”,幾千年來口碑自在人心。經(jīng)科學(xué)研究,此類真菌食品確可調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)。它們的共性是:
1、增強(qiáng)人體抗病能力;
2、穩(wěn)定機(jī)體自身的內(nèi)在環(huán)境,維持生理的動(dòng)態(tài)平衡;
3、免疫監(jiān)視,消滅內(nèi)源性及外源性抗原的致病因子。
此外它們又各具特色:
冬蟲夏草能增進(jìn)肺及肝腎功能,調(diào)節(jié)心律;
猴頭菇能健脾護(hù)胃,有助于小兒消化功能;
柏樹菌能抑制腫瘤細(xì)胞,治療風(fēng)濕疼痛;
冠蟬能健腦去風(fēng),有利于神經(jīng)系統(tǒng);
雞腿蘑能調(diào)節(jié)血糖濃度,有利于糖尿病和減肥。
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